4/24/2018
Bahan sama tetapi banyak macam nama pasta, seperti 12 bentuk aneka varian pasta. Di Italia sendiri terdapat lebih dari 650 jenis pasta & hampir setiap tahun tercipta bentuk baru.
Nama jenis pasta biasanya diambil berdasarkan nama-nama bentuk pasta dalam bahasa Italia. Pasta juga dibuat berbagai warna, seperti pasta hijau menambahkan campuran ekstrak bayam, pasta merah menggunakan tomat, pasta hitam menggunakan campuran tinta cumi.
Info kesehatan, pasta memiliki indeks glikemik (glycemic index) rendah karena mengandung karbohidrat kompleks yang dicerna secara bertahap sehingga tidak meningkatkan kadar gula darah secara drastis serta menyediakan energi untuk waktu lama. Makanan indeks glikemik rendah cocok dikonsumsi oleh penderita diabetes serta pelaku diet penurunan berat badan.
Baca juga : Pasta untuk diet dan diabetes
12 BENTUK ANEKA VARIAN PASTA
Apa saja bentuk dan jenis pasta? berikut ini 12 bentuk aneka varian pasta :
SPAGHETTI
Pasta berbentuk panjang-panjang seperti mie. Pasta spaghetti biasa disajikan bersama saus bolognese.
MACARONI
Pasta berbentuk seperti pipa melengkung. Jenis masakan macaroni paling terkenal adalah macaroni schotel dipanggang atau bisa juga dikukus.
RAVIOLI
Pasta ini bentuknya mirip pastel, terdiri dua lembaran pasta dimana bagian dalamnya bisa diisi. Isi ravioli bisa macam-macam, seperti daging sapi, ayam, jamur, keju, hingga olahan seafood.
LASAGNA
Pasta berbentuk lembaran-lembaran, diberi isi lalu disusun berlapis-lapis. Umumnya lasagna diisi daging sapi cincang & keju mozarella.
FETTUCCINI
Bentuknya seperti mi gepeng, namun agak tebal. Fettuccini paling terkenal adalah Fettuccini Alfredo, yaitu fettuccini dicampur saus ditambah udang.
GNOCCHI
Pasta olahan terbuat dari kentang. Kentang rebus dihancurkan, kemudian dibuat sebagai bahan pencampur terigu. Gnocchi umumnya disajikan menggunakan saus tomat.
TORTELLONI
Pasta satu ini bentuknya menyerupai pangsit isi. Umumnya tortelloni diisi keju ricotta & daun-daunan seperti bayam. Sama seperti pasta pada umumnya, tortelloni penyajiannya ditambahkan saus tomat.
ORIECCHIETTE
Pasta berukuran kecil berbentuk lingkaran gepeng, umumnya oriecchiette disajikan dicampur saus sayuran.
CANNELLONI
Pasta berukuran kecil seperti macaroni, namun bentuknya menyerupai pipa kecil. Biasanya cannelloni disajikan dengan saus tomat kemudian dipanggang.
CAVATELLI
Pasta berbentuk seperti kerang berukuran kecil, cavatelli umumnya diolah dengan campuran sayuran seperti brokoli serta tomat.
CAPELLINI
Pasta ini bentuknya seperti spaghetti namun berukuran sangat tipis seperti rambut. Penyajian pasta capellini ditambahkan minyak zaitun atau keju.
FARFALLE
Pasta ini memiliki bentuk unik seperti dasi kupu-kupu, biasanya farfalle digunakan untuk campuran salad atau bisa diolah dengan saus ringan seperti minyak zaitun, keju, mentega.
Kadar protein 12 bentuk aneka varian pasta tergantung pada jenis tepung yang digunakan dalam pembuatan pasta. Jika pasta dibuat dari gandum, maka pasta tersebut mengandung protein juga gluten.